25/01/2016

Xôi bắp

Xôi bắp - Q' Food Recipe
Đăng lúc bởi : heosua thuộc : Món ăn vặt, Món bánh Tags:

Cùng chia sẻ công thức nào ^__^
1. Nguyên liệu:
– 400 hạt bắp (bắp nếp khô hoặc mua nếp tươi về ré hạt và phơi 2 nắng là được)
– 200 g đậu xanh đã tách vỏ
– 100 g gạo nếp ngon (nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng)
– Hành khô, dầu ăn, đường, muối.
2. Cách làm:
– Ngâm bắp với nước vôi rồi cho lên đun cho bong vỏ. Trà sát lọc vỏ, rửa sạch và cho vào đun tiếp khoảng 2 lần nữa (cho hết mùi vôi) cho đến khi chín, hạt bắp mềm là được.
– Đun bắp cho tróc vỏ ra và vo sạch vỏ
– Đậu xanh ngâm nước cho nở cho vào nấu như cơm (để lại một chút lát trộn vào với gạo). Khi chín lúc còn nóng trộn 1 chút xíu đường và lấy thìa đảo, miết cho nát một chút rồi để nguội.
– Nấu đậu xanh cho chín và nghiền nát
– Gạo nếp ngâm đủ độ nở trộn với bắp đã đun mềm và số đậu xanh còn lại. Cho thêm chút muối trộn đều rồi cho lên đồ (đồ như xôi bình thường) cho đến khi gạo chín thì bắp sẽ nở tung. Khi chín thì cho vài thìa dầu ăn vào rồi bắc ra.
– Cho gạo, bắp và đậu trộn vào nhau và đồ chín
– Hành khô thái lát rồi phi thơm lên khi nào thấy màu hành vàng và thơm là được, vớt ra để ráo (khi nguội sẽ giòn)
– Hành phi thơm và vàng, vớt ra để nguội
3. Cách dùng: Cho xôi ra đĩa, phủ đậu xanh lên trên, rắc hành vào và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Xôi bắp – Công thức nấu ăn!

Bình luận công thức này

Bạn hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn về món ăn này nhé! Những ô đánh dấu * là bắt buộc phải điền!