Trang chủ / Món ăn Việt Nam / Nộm / Nộm chân gà rút xương
14/08/2015

Nộm chân gà rút xương

Nộm chân gà rút xương - Q' Food Recipe
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Nộm Tags:

Cùng chia sẻ công thức nào ^__^
1. Nguyên liệu
– Chân gà
– Dưa leo, củ đậu, cà rốt, hành tây, rau thơm, rau răm, tỏi, ớt, lạc, chanh hoặc dấm, tiêu.

Nộm chân gà rút xương 1 - Q' Food Recipe

2. Thực hiện
– Chân gà làm sạch( có thể ngâm rửa với chút chua cho trắng và chân sẽ giòn).
– Đun nồi nước sôi với một nhánh gừng dập nhỏ hoặc lá chanh hoặc sả (để gà thơm), cho chân gà vào luộc. Sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, để nồi đậy vung trên bếp thêm 4 phút nữa rồi mới vớt chân gà ra ngâm vào nước lạnh (nước đá).
– Chân gà ngâm nước lạnh vớt ra để ráo rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh tầm 20 phút, thấy se lại thì lấy ra. Cắt bỏ phần móng, dùng dao nhỏ xẻ thẳng mặt sau của các ngón chân và bẻ từng đốt xương cho đến khi lọc hết phần xương ngón chân (xem hình vẽ để dễ hình dung):

Nộm chân gà rút xương 2 - Q' Food Recipe

– Dùng kéo cắt phần bàn chân đã lọc hết xương vào bát.
Phần cẳng chân lấy đầu mũi dao nhọn rạch một đường dọc xương và lọc lấy phần da.

Nộm chân gà rút xương 3 - Q' Food Recipe

– Chân gà thái vừa ăn ướp chút hạt tiêu, bột ngọt, ít gia vị cho ngấm.

Nộm chân gà rút xương 4 - Q' Food Recipe

– Dưa leo, củ đậu, cà rốt, hành tây thái sợi,( có thể ngâm hành vào bát nc lạnh cho bớt hăng nhé và giòn nhé)

Nộm chân gà rút xương 5 - Q' Food Recipe

– Rau thơm, rau răm thái nhỏ, lạc rang giã dập, tỏi ớt băm nhỏ.
– Pha nước mắm chua ngọt:
+ 2 thìa đường+ 2 thìa nc mắm( thìa ăn phở) quậy tan hết đường+ một bát con nước lọc( bát ăn cơm)
+ 1/3 bát dấm+ tỏi ớt băm thật nhuyễn trộn với nhau sau đó mới cho dấm ớt tỏi vào bát nước mắm đường .
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho nước mắm đã pha rồi cho răm thơm, lạc vào và thưởng thức, món này làm mồi nhậu cho các ông chồng cũng tốn lắm nha.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: FB Trần Xuyền

Bình luận công thức này

Bạn hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn về món ăn này nhé! Những ô đánh dấu * là bắt buộc phải điền!