03/09/2015

Mỳ quảng

Mỳ quảng - Q' Food Recipe
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món luộc Tags:

Cùng chia sẻ công thức nào ^__^
1.Nguyên liệu: 
– Thịt ba chỉ: 400gr
– Tôm tươi: 300gr
– Mỳ Quảng khô: 1 túi
– Nước dùng gà hoặc nước xương lợn
– Rau thơm các loại: Rau mùi, rau bạc hà, tía tô, rau thơm, rau húng, hoa chuối, giá đỗ…
– Bánh đa nướng giòn
– Lạc rang
– Cà chua 3-4 quả
– Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nghệ.
– Hành khô bằm nhỏ, tỏi băm nhỏ
2.Thực hiện
– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Ướp với 3 thìa hành khô băm, 2 thìa cf bột nghệ, 1 thìa cf nước mắm, 1/2 thìa cf tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm. Trộn đều, ướp 10-15 phút

Mỳ quảng 1 - Q' Food Recipe

– Tôm tươi căt bỏ đầu và đuôi, ướp thêm 1 thìa cf tiêu và 1 thìa cf muối trong 5-10 phút.

Mỳ quảng 2 - Q' Food Recipe

– Rau thơm nhặt, rửa sạch. Hoa chuối thái mỏng ngâm trong nước pha giấm hoặc chanh cho khỏi nhựa và thâm đen.

Mỳ quảng 3 - Q' Food Recipe

– Cà chua gọt vỏ thái miếng nhỏ.
– Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, cho thịt vào xào săn với 2 muỗng canh dầu ăn. Thịt săn trút ra bát để riêng
– Đối với tôm: đem đảo tôm với 1 thìa dầu ăn cho tôm hồng đều hai mặt thì cho 2 thìa đường pha với chút nước vào. Rim tôm nhỏ lửa đến khi đường keo bám vào tôm là được.
– Phi thơm 1 thìa tỏi và 1 thìa hành băm rồi trút cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa nc mắm rồi đun âm ỉ nhỏ lửa cho cà chua chín mềm. Giai đoạn này mất từ 10-15p.
– Sau khi cà chua đã chín, cho nước dùng gà hoặc xương lợn vào cho phù hợp với nhu cầu. Nên cho bằng 1/2 lượng nước khi nấu bún phởvì món này không chan ngập nước. Đun sôi nước cùng với cà chua, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn thì trút phần thịt ba chỉ vào nồi đun cùng. Lưu ý món này nên làm nước dùng mặn hơn bình thường một chút.

Mỳ quảng 4 - Q' Food Recipe

– Trần mỳ: đun sôi 500ml nước hoà với 1 muỗng dầu ăn thì thả mỳ vào. Luộc mỳ chín mất từ 8-10 phút. Mỳ chín cho ra rổ xả nước lạnh. Để ráo.

Mỳ quảng 5 - Q' Food Recipe

– Trình bày: xếp rau thơm ở dưới cùng, sau đó bày mì, tiếp đến là tôm và chan nước dùng kèm thịt lên 1/2 tô (không chan ngập). Rắc lạc rang lên, khi ăn bẻ bánh đa ra ăn kèm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Mỳ quảng – Công thức nấu ăn!
Nguồn: Sưu Tầm Fb: Phương Vũ

Bình luận công thức này

Bạn hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn về món ăn này nhé! Những ô đánh dấu * là bắt buộc phải điền!