AuthorToàn bộ công thức của : Lại Phương

    Trang chủ / Tác giả công thức Lại Phương
11/09/2015

Đậu phụ non

Đậu phụ non
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món ăn vặt
Tags:

1.Nguyên liệu -100g đậu nành(đỗ tương khô) – 3~4g đường nho Pháp (2 thìa nhựa vinamilk) -Nước lọc: +Nếu chỉ làm sữa đậu nành thì dùng 1 đến 1,5 lít +Nếu làm tào phớ thì dùng 700ml +Nếu làm đậu non thì dùng 500ml, muốn đậu mềm hơn thì tăng nước lên đến khoảng 600ml 2.Thực hiện
Xem thêm

08/09/2015

Bò kho

Bò kho
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món kho, Món rang
Tags:

1.Nguyên liệu -Bắp bò (hoặc loại gân bò): 500gr -Gia vị bò kho: 1/2 gói -Đường, muối, bột ngọt -Cà rốt: 1 củ, khoai tây: 3 củ, hành tây: 1 củ, cà chua: 1 quả -Sả, gừng, tỏi, rau mùi, hạt nêm, hạt tiêu, bột năng (có thể thêm hoa hồi, thảo quả, quế…) 2.Thực
Xem thêm

05/09/2015

Cà muối xổi

Cà muối xổi
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món ăn vặt
Tags:

1.Nguyên liệu -Cà trắng: 500gr (chọn cà trắng) -Ớt, gừng, -Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, muối, tương ớt, tỏi, riềng. 2.Thực hiện -Cà bổ đôi, ngâm nước muối và chanh cho khỏi thâm và ra nhựa -Pha nước trộn gồm 4-5 thìa canh nước mắm, 4-5 thìa canh đường, 3 thìa tương ớt, 1
Xem thêm

04/09/2015

Bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món bánh
Tags:

1.Nguyên Liệu Nhân bánh -5 lòng đỏ trứng muối (khoảng 65 – 75 gram) -45 gram sữa đặc có đường -50 gram bơ nhạt – để rất mềm ở nhiệt độ phòng -50 gram nước cốt dừa (coconut milk) -30 gram sữa bột Vỏ bánh * Phần thứ nhất: -250 gram bột mì -3 gram
Xem thêm

03/09/2015

Mỳ quảng

Mỳ quảng
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món luộc
Tags:

1.Nguyên liệu:  – Thịt ba chỉ: 400gr – Tôm tươi: 300gr – Mỳ Quảng khô: 1 túi – Nước dùng gà hoặc nước xương lợn – Rau thơm các loại: Rau mùi, rau bạc hà, tía tô, rau thơm, rau húng, hoa chuối, giá đỗ… – Bánh đa nướng giòn – Lạc rang – Cà chua 3-4
Xem thêm

28/08/2015

Ốc xào me

Ốc xào me
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món xào
Tags:

1.Nguyên liệu -1 kg ốc hương -1 muỗng 1ch gừng băm -1 muỗng canh ớt băm -1 muỗng canh tỏi băm -2 muỗng canh sả băm -1 chén nước me chua -1 muỗng canh nước mắm -2 muỗng canh đường -1 muỗng cà phê bột nêm 2.Thực hiện -Ốc ngâm nước vo gạo có chút
Xem thêm

25/08/2015

Bánh giò

Bánh giò
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món bánh
Tags:

1.Nguyên Liệu – 500 gram bột gạo tẻ (ngâm trong nước lã hoăc nước xương ít nhất là 4 tiếng) – 300 gram thịt heo – 50g mộc nhĩ – 1 củ hành tây nhỏ, 3 củ hành khô – Hạt tiêu 1 thìa con, 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm, 1/2 thìa đường
Xem thêm

25/08/2015

Cóc dầm bò khô

Cóc dầm bò khô
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món ăn vặt
Tags:

1.Nguyên Liệu -Cóc: 1kg -Đường: 3 muỗng -Nước Mắm: 1 muỗng -Bột canh: 1 muỗng -Bột ớt: 1/2 muỗng tuỳ sở thích -Bò khô 100gr 2.Thưc hiện -Cóc rửa sạch, gọt vỏ bổ miếng, cho vào bát hoặc hộp rộng trộn với 3 muỗng đường. Để tầm 15-30 phút cho đường tan hoàn toàn. -Sau khi
Xem thêm

24/08/2015

Bánh nướng thập cẩm

Bánh nướng thập cẩm
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món bánh
Tags: ,

1.Nguyên Liệu A. Nước đường nướng: – 1kg đường cát trắng hoặc vàng, cát trắng khi nấu xong có màu vàng ngà, cát vàng thì có màu vàng đậm nha, đẹp hơn. – 600ml nước sôi – 50g nước cốt chanh,giữ lại vỏ chanh đừng bỏ đi nhé. B. Vỏ bánh: -200ml nước đường nướng
Xem thêm

22/08/2015

Chè khúc bạch

Chè khúc bạch
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Chè
Tags:

Chè khúc bạch mềm, thơm tan luôn trong miệng, vị thơm mát của hoa quả,ngọt thanh của đường phèn, vị giòn bùi của hạnh nhân tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt cho món chè khúc bạch. Mùa hè có nhiều loại hoa quả bạn có thể thay đổi các
Xem thêm

21/08/2015

Trứng muối

Trứng muối
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món ăn vặt
Tags:

Trứng muối là loại thực phẩm khá phổ biến, có thể bảo quản và sử dụng lâu, chế biến được nhiều loại món ăn, đơn giản như cháo trắng với trứng muối, cơm rang trứng muối hay phức tạp hơn nữa là các loại bánh có nhân trứng muối. Công thức nấu ăn sẽ giới
Xem thêm

19/08/2015

Cá kho tộ

Cá kho tộ
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món kho
Tags:

1.Nguyên Liệu -1 con cá quả (cá lóc). Đuôi và đầu nấu canh chua. Phần ngon nhất kho tộ. (còn chừng 500g). -200gr thịt ba chỉ. -200ml nước dừa, gừng, hạt tiêu -1.5 thìa nước mắm. Chút xíu hạt nêm. Đường. Nửa thìa nước hàng. Hành tỏi khô, dầu hào. 2.Thực hiện –Cá lóc (cá quả) làm sạch,
Xem thêm

13/08/2015

Gà rang muối

Gà rang muối
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món rang
Tags:

1.Nguyên Liệu – 1con gà nhỏ khoảng 1,5kg – 1/2 củ hành tây – 1/4 quả ớt chuông mỗi màu (cái này ko có cũng được nha) – 1 gói cháo ăn liền – 3 củ xả, lá chanh, dầu ăn, muối 2. Thực Hiện: – Gà làm sạch sát muối, rửa qua nước sôi cho hết
Xem thêm

12/08/2015

Chè nha đam đậu xanh

Chè nha đam đậu xanh
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Chè
Tags:

1. Nguyên liệu – Nha đam (lô hội): 2 lá to (chọn lá còn tươi, chắc, không bị dập nát) – Đường phèn (có thể thay bằng đường kính nhưng đường phèn sẽ giúp món chè được thơm mát và có lợi cho sức khỏe hơn). – Chanh: 1 quả, muối: 1 thìa, ít đá
Xem thêm

08/08/2015

Cút lộn xào me

Cút lộn xào me
Đăng lúc bởi : Lại Phương thuộc : Món ăn vặt
Tags:

1. Nguyên liệu -20-25 quả trứng cút lộn, (có thể thay bằng trứng vịt lộn cũng được). -1 vắt me nhỏ. -50g lạc, ớt, rau răm, hành củ, nước mắm, đường, dầu ăn và 1 thìa bột năng. 2. Thực hiện -Trứng cho vào nước luộc chín. -Bóc vỏ, chiên sơ trong dầu ăn cho
Xem thêm